Ciasto z dyni

Pyszne ciasto znalezione na blogu Przystań rodzina. W smaku bardzo przypomina marchewkowe, jest niezwykle łatwe w przygotowaniu i zawsze wychodzi, co jest wielką zaletą u ciast.

Składniki:

- 3/4 szklanki oleju rzepakowego

- 1 szklanka cukru

- 2 szklanki mąki

- 3 jajka

- 2 szklanki startej dyni

- 1,5 łyżeczki sody

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1,5 łyżeczki cynamonu

- 1,5 łyżeczki kakao

- można dodać bakalii (my nie przepadamy)

Sposób przygotowania

Olej ucieramy z cukrem, dodajemy jajka w całości. Mieszamy ze sobą suche składniki i wsypujemy do pojemnika z mokrymi. Po dokładnym wymieszaniu dodajemy startą dynię. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, pieczemy ok. 60 minut.

Niezdrowo - muffinki i kremy

Dziś będzie niezdrowo :-)

Muffinki pomarańczowe

Prosty, niewymagający przepis, babeczki wychodzą smaczne i puszyste.

Składniki:
- 3 filiżanki mąki
- 1 filiżanka cukru
- 1 filiżanka oleju
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1 pomarańcza
- 4 jajka

Sposób przygotowania:
Pomarańczę wydrążyć i pozbyć się pestek oraz skórek. Umieścic w blenderze wraz z cukrem i olejem i blendować ok. 5 minut (mikser ręczny też da radę, sprawdziłam). Połączyć z resztą składników. Piec ok. 15 min. w 180 stopniach.

Krem I (kwaskowy)
- kostka masła (250 g)
- pół kubka skyru naturalnego
- 7 łyżek cukru

Gdy wszystkie składniki są w tej samej temperaturze, zmiksować je.

Krem II
- 330 ml kremówki
- serek mascarpone
- może byc dżem

Śmietanę ubić, dodać serek i ewentualnie dżem.

Ciasto niedzielne :)

Przepis islandzki, dzieci piekły w szkole. Smak - brak słów.

Składniki - ciasto:
- 250 g mąki razowej
- 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1,5 łyżeczki cynamonu cejlońskiego
- 0,5 łyżeczki soli morskiej
- 100 g masła
- 80 g daktyli
- 70 g orzechów włoskich, posiekanych
- 70 g cukru pudru
- 3 rozgniecione banany
- 3 posiekane marchewki (ok. 200 g)
- 100 ml jogurtu greckiego
- 2 jajka

Składniki - krem:
- 120 g serka śmietankowego
- 80 g masła
- 100-200 g cukru pudru
- 0,5 łyżeczki ekstarktu z wanilii
- 1 posiekana marchew

Do polania ciasta - opcjonalnie:
- 400-500 ml śmietany
- 400 g truskawek
- 2 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania:

Piekarnik rogrzać do 175 stopni, przygotować wszystkie składniki. W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól i cynamon. Zmielić daktyle oraz roztopić masło, a następnie przełożyć daktyle do garnuszka z masłem - pozwalamy im nasiąknąć tłuszczem, ma to trwać ok. 10 minut. Po tym czasie umieszczamy daktyle i masło oraz orzechy włoskie, cukier puder, banany, starte marchewki, jogurt i jajka w misce z suchymi składnikami. Wymieszać. Wysmarować formę i przełożyć do niej ciasto. Upiec i ostudzić. Zrobić krem i posmarować nim przekrojone na pół ciasto.

Zupa jesienna, pomarańczowa

Zrobiona pod wpływem chwili i tego, co było w lodówce.

Składniki:
- dynia piżmowa
- batat
- zwykły ziemniak
- cebula
- czosnek
- oliwa do smażenia
- mleko kokosowe

Sposób przygotowania:
Cebulę pokroić w piórka, warzywa obrać i pokroić w kostkę, czosnek ciachnąć w plasterki. Rozgrzać oliwę i wrzucić wszystkie składniki do garnka, by zmiękły i nabrały aromatu. Wlać mleko kokosowe i podgotować całość do miękkości. Zmielić, przyprawić zgodnie z upodobaniami.

Kalarepa a la Mama Magenisiowa

Przepis Mamy Mikołajka. Aromatyczna, letnia potrawa.

Składniki:

• cebula
• kilka kalarep
• pomidory
• czosnek
• zioła prowansalskie
• sól morska lub Himalajska (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Obrać i pokroić kalarepę oraz pomidory, posiekać cebulę i czosnek. Kalarepę wrzucić na patelnię z zeszkloną cebulą, dodać czosnek. Gdy kalarepa zmięknie, dodać pomidory. Przyprawić i zjeść. Wyjątkowo prosta potrawa. My jedliśmy samą, bez wypełniaczy.

Sos brokułowo-śmietanowy na białym winie

Składniki:

• kilka brokułów (u mnie 3 spore sztuki)
• pół kieliszka wina
• śmietana słodka (u mnie ok. 400 ml)
• czosnek (ile kto lubi)
• cebula
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• ser (np. parmezan, ale zwykły żółty też się nada)

Sposób przyrządzania:

Posiekać cebulę, a brokuły podzielić na małe różyczki. Na patelni rozgrzać oliwę i  zeszklić cebulę. Przecisnąć czosnek przez praskę i wrzucić brokuły. Gdy lekko zmiękną, dolać wino, po chwili wlać śmietanę, przyprawić do smaku. Sos można zmiksować. Podawać jako dodatek do makaronów, posypany serem.